今日の献立は
〇ちらし寿司 〇茶碗蒸し 〇すまし汁 〇関東風桜餅
〇ちらし寿司
にんじんやれんこんを飾り切りをして、飾り付けると見ためが華やかになります！今回は刺身など魚介類を使ってないですが、プラスでいくらなどのせても美味しいです！
材料（2人分）
・ごはん 1合
・干ししいたけ2枚
・れんこん 259
・にんじん1/3本
・さやえんどう 3枚
・卵 1個
・aみりん大さじ1
・aしょうゆ小さじ2
・a酒 大さじ1/2
・a砂糖大さじ1/4
・b酢 大さじ1半
・b塩小さじ1/2
・b砂糖大さじ2/3
・塩ひとつまみ
・油大さじ1/2
・のり適量
作り方
①干ししいたけは水で戻しておく。この水は取っておく。
②卵と塩をとき、フライパンに油をひいて、薄く焼き細く千切りに切る。
③にんじんとれんこんと干しシイタケは細かく切っておく。飾り切り用もこの部分でする。
④なべにaと③をいれ、汁気が少なくなるまで煮て、冷ましておく。
⑤ごはんに汁気を切った④とｂを入れ混ぜる。
⑥お皿にご飯→卵→さやえんどうや飾り切りしたにんじん、レンコン→のりの順に盛り付ける。
コメント